Řezník - uzenář

• Délka studia: 3 roky
• Ukončení studia: výuční list
• Počet přijímaných žáků: 10
• Podmínky přijetí: úspěšné ukončení 9 leté školní docházky a splnění podmínek přijímacího řízení
• Místo konání teoretické výuky: SŠTŘ Nový Bydžov, výukové centrum Nový Bydžov a středisko praktického vyučování Chlumec nad Cidlinou
• Místo konání odborného výcviku:  Středisko praktického vyučování SŠTŘ v Chlumci n. C., Nádražní ulice 194, od 3. ročníku na pracovištích smluvních partnerů 

Vedoucí oborový učitel: Bc. Milan Novák

• email: mnovak@sstrnb.cz
• telefon: 601 091 023

Po přiměřené době zapracování (na konkrétním pracovišti) je absolvent připraven k výkonu při skladování poživatin, rozumí technologii výroby, sestavuje technologické listy, realizuje odbyt výrobků a vyúčtování.

Je připraven zajišťovat provoz výrobních a odbytových středisek, využívá technologická zařízení, organizuje potřebné činnosti při přípravě, průběhu a ukončení prodejní akce.

Dbá na pohodu zvířat, zajišťuje odbyt masa a masných výrobků, volí vhodné suroviny, pomocné látky a obaly dle technologického postupu při zpracování, obsluhuje stroje a zařízení a provádí jejich běžnou údržbu.