Zlato, stříbro a bronz pro SŠTŘ ze soutěže ve Valašském Meziříčí

Zlato, stříbro a bronz pro SŠTŘ z národní řeznické soutěže ve Valašském Meziříčí

27. 03. 2025

 Deset dvojčlenných týmů ze středních škol z celé České republiky vyučujících obor Řezník – uzenář poměřilo své síly ve výrobě masných výrobků, bourání vepřového masa a přípravě regionální speciality. A právě v disciplíně regionální specialita získala dvojice řezníků Filip Pittner a Martin Müller umístění nejvyšší za vepřový hřebínek plněný masovo - sýrovou směsí. 
V bourání částí vepřové půlky vyřezal Filip Pittner třetí příčku, první skončila žákyně domácího týmu, druhý bourač z Brna. Soutěž je spíše zaměřená na kuchyňskou úpravu masa, rychlost kostění zde prakticky nehraje roli.
Za jitrnice, tlačenku a zabijačkovou polévku získali novobydžovští borci od laické poroty stříbro. Nicméně odborníky nenadchli, slanější polévka zmařila slušné šance na vyšší umístění. Sedmá příčka v této kategorii rozhodla o konečné páté příčce v celkovém hodnocení.  
Filip a Martin jsou žáci druhého ročníku, pokud budou pilně trénovat, na další ročník soutěže pojedou už jako ostřílení řezníci, očekávání budou vysoká... 
"Oba kluci prokázali vysokou angažovanost, přípravu určitě nepodcenili. A bylo to znát, jejich výkony byly doslova mistrovské," říká Milan Novák, vedoucí učitel oboru Řezník – uzenář.  
A ještě jeden poznatek jsme si z Valašského Meziříčí odvezli. Soutěže se zúčastnilo 5 dívek a rozhodně nebyly jen do počtu. Vždyť celkové vítězství získal dívčí tým z Valašského Meziříčí. Ano, v oboru Řezník – uzenář se dívky neztratí, uplatnění najdou ve výrobě, v kontrole kvality, expedici nebo prodejnách masa. 

Bc. Milan Novák, vedoucí oboru Řezník - uzenář